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  • Biofleisch - Ritten

    Herzlich Willkommen
    beim Schrofhof

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Schrofhof

Biofleisch Ritten

Das sind wir

Der Schrofhof ist ein familiengeführter Biobetrieb und befindet sich am Ritten auf 1.301m. Stefan, Verena und ihre drei Kinder haben sich auf die Mutterkuhtierhaltung spezialisiert und in den letzten Jahren viele Umbauten durchgeführt, um den Tieren das Leben noch schöner zu gestalten. Neu ist der Laufstall mit Panoramablick, bei dem selbst die Besucher neidisch werden. Ebenfalls neu errichtet wurde der Verarbeitungsraum für die Fleischpakete.

Mehr erfahren

Unser Biohof

Das Tierwohl steht bei uns an erster Stelle.

Die Tiere verbringen ihre gesamte Lebenszeit bei uns auf dem Biohof und können sich im geräumigen Laufstall und im Außengehege frei bewegen. Die Jungtiere bleiben bei der Mutterkuh und haben freien Zugang zum Hofeigenen Futter. Die gesamte Familie kümmert sich liebevoll um die Tiere. Der Gesamte Prozess – von der Geburt bis zur Schlachtung – wird von Biobauer Stefan überwacht und durchgeführt. Dies sorgt bei den Tieren für ein vertrautes Umfeld und stressfreies Leben.

Verarbeitung

Die Schlachtung der Jungrinder wird von Stefan selbst durchgeführt, da er den Beruf des Metzgers erlernt hat. Das Biofleisch wird auf dem Hof fachgerecht zu küchenfertigen Fleischpakten verarbeitet. Die gemischten Pakete sind bereits ab 5kg erhältlich. Der Inhalt der Pakete variiert dabei nicht, lediglich die Menge.

Bioqualität, die man schmeckt

Die Kälbchen, die am Schrofhof geboren werden, bleiben bei ihrer Mutterkuh.

Sie ernähren sich vorwiegend von Milch und fressen später auch etwas hofeigenes Bioheu. Die Jungrinder werden im Alter von 10 bis 12 Monaten geschlachtet. Nach einer 12-tägigen Ruhezeit wird das Fleisch verarbeitet. Alle Pakete (unabhängig von der Bestellmenge) enthalten Schnitzel, Roastbeef, Gulasch (gewürfelt), Braten, Tellerfleisch, Suppenfleisch und Hackfleisch. Je nach Haushaltsgröße wird das Fleisch portioniert, vakuumiert und beschriftet.
Nicht im Paket enthalten sind das Filet (zu klein, um auf alle Pakete aufzuteilen) und die Innereien. Sie können separat bestellt werden.

Insre Bsunderheiten

Kurz und knackig

Wir kümmern uns liebevoll um unsere Tiere. Qualität statt Quantität ist unsere Devise. Diese Qualität sieht und schmeckt man.

Bauer und Metzger zu sein ist Stefans Berufung. Die viele Arbeit ist manchmal fordernd, aber er liebt was er tut und könnte seine Tiere nicht in fremde Hände geben.

Die besondere Lage des Hofes ermöglicht einen atemberaubenden Ausblick auf die südtiroler Berglandschaft, die Mensch und Tier gleichermaßen genießen können.

Stefan und Verena ergänzen sich als Team perfekt – sie arbeiten Hand in Hand und sorgen für einen reibungslosen Arbeitsablauf. Auch ihre Kinder möchten überall dabei sein und mithelfen.

Wie sie uns erreichen

Standort

Eine knappe halbe Stunde von der Hauptstadt Bozen entfernt, kurz oberhalb des Dorfes Klobenstein befindet sich auf der rechten Seite neben der Hauptstraße der Schrofhof, Ihr Fleischlieferant in Südtirol!